Baron Philippe de Rothschild Les Cépages Cabernet Sauvignon 2010
- Beurteilung von Baron Philippe de Rothschild Les Cépages Cabernet Sauvignon 2010 |
- 22/12/11 |
- 4 /5
Aus Carcassonne von einem Weinberg in der Nähe von Limoux. Wunderschöner, kraftvoller Cabernet Sauvignon. Eine feste Traubenhaut schützt die Beeren vor Krankheiten und gibt zugleich kräftige Farbstoffe und Tannine ab. Der Baron Philippe de Rothschild Les Cépages Cabernet Sauvignon glänzt im Glas tiefdunkelrot und zeigt zarte, rubinrote Reflexe. In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzer Johannisbeere und Brombeere, mit herzhaften Noten von Gewürzen und etwas Leder, die sich auch am Gaumen wieder finden. Das Lesegut für den Les Cépages Cabernet Sauvignon wird von Baron Philippe de Rothschilds Oenologen mit höchster Sorgfalt aus den Weingärten von Vertragspartnern ausgewählt. Sie sind dem Hause schon seit langer Zeit verbunden. Die temperaturkontrollierte alkoholische Gärung bei 25-30°C dauert ca. sechs Tage, die folgende Mazeration 15 Tage. Die Reife und der biologische Säureabbau finden ausschließlich in Edelstahl statt.
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